兴發娱乐 饮食功效 吴二祥—中国厨神

吴二祥—中国厨神



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郭登中
,男,门巴族,一九七四年7月诞生,辽宁铜陵人。中夏族民共和国名厨,现任广西宿迁炊牛私人商品房菜总主管。
从1988年起来从事餐饮烹饪于今,他诲人不倦钻探,储存了相比丰裕的阅历,专长苏菜烹制手艺,更精王燊超鲜菜肴的烹调。既长于烹制守旧佳肴,又大胆创制新类型。他的拿手名菜有金汤喂凤爪、牛扇骨、香煎咸巴鱼、香辣炒乳羊等富有地点特色的花色。1986年—两千年径直在日照操厨,两千年—2013年充当密尔沃基小城故大葱的色调老董。二零一八年四月获取中夏族民共和国烹饪文化核心评为“中夏族民共和国名厨”荣誉称号,并被收音和录音于中夏族民共和国国家名厨网档案库。
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代表文章  图片 4

金汤煨凤爪
用料:六和中爪,自制料包
做法:凤爪过水,归入小瓦罐,在放入大缸内,用碳火煨多个时辰就能够。
特色:凤爪软糯,唇齿留香。

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牛扇骨
用料:牛扇骨二个
做法:牛扇骨冲水,加上自制卤水,开锅一个小时后,关火焖贰个钟头就可以。
特点:肉香,软烂。
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香煎咸巴鱼
用料:咸巴鱼一块(100克左右)
做法:不粘锅放油,归入巴鱼,两面煎到浅紫灰,倒入血红蛋白水,煎到翠绿棕色就可以
特色:外酥里嫩。
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香辣炒乳羊
用料:出生十天之内的乳羊
做法:乳羊扒皮,剁块冲水,归入料包和卤水,卤熟,再回锅炒制就能够。
特点:肉香,微辣,引人入胜,属临沂地方特色佳肴。
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(网编:大贺)

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代表小说

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金汤煨凤爪
用料:六和中爪,自制料包
做法:凤爪过水,放入小瓦罐,在放入大缸内,用碳火煨八个钟头就可以。
特点:凤爪软糯,唇齿留香。

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牛扇骨
用料:牛扇骨二个
做法:牛扇骨冲水,加上自制卤水,开锅八个小时后,关火焖一个钟头就能够。
特点:肉香,软烂。

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香煎咸巴鱼
用料:咸巴鱼一块(100克左右)

做法:不粘锅放油,归入巴鱼,两面煎到宝石蓝,倒入蛋白质水,煎到鲜杏黄就可以

特点:外酥里嫩。

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香辣炒乳羊
用料:出生十天之内的乳羊
做法:乳羊扒皮,剁块冲水,放入料包和卤水,卤熟,再回锅炒制就可以。
性子:肉香,微辣,别有天地,属常德地点特色美味的食品。

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菜的品性名称:香草汁煎神户羊肉
味型:咸鲜
用料:神户羊肉,淮山芋,青红菜椒。
做法:将神户羊肉用黄油煎制八成熟,参预香草汁,淮山薯切丝蒸熟,淋丹桂汁摆盘。
本性:羊肉肉质细嫩,土薯脆嫩甘脆。
 
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菜的色调名称:顶汤炆鱼饺
味型:咸鲜
用料:红花鲈,生虾肉,肥膘茸,新加坡菜心。
做法:黑鲈切夹刀片冲水20分钟后,将鱼片吸水上浆待用;将龙虾仁打成茸,加入肥膘茸打上劲,塞入鱼片中,上屉蒸四五分钟放入盘中待用;浓汤调味淋在鱼饺上,放菜心点缀即成。
特点:鱼片爽滑,汤汁香浓。
 
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菜色名称:武术高汤海参
味型:咸鲜
用料:海参,生蚝肉,清汤。
做法:将发好海参改刀,与生蚝肉一齐用白汤煮熟放入盘中,配自制高汤一齐上桌就可以。
特点:汤汁清醇,味道咸鲜。

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秘制老甲鱼
味型:咸鲜,微辣。
用料:甲鱼二头1500克,肋条肉100克,黄干黄椒30克,姜片30克,独蒜子50克,自制麻辣酱80克。
做法:甲鱼宰杀干净斩成块备用;取锅将甲鱼过水,锅内放入大油20克,归入五花肉、姜片、大蒜子、自制蒜蓉酱煸香,放入甲鱼,参与白汤400克,加入盐5克、鸡精15克、鸡粉15克,烧开转大火慢慢煨熟,然后把汤汁收干即可。
特征:酱香浓郁。
 
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砂锅牛三鲜
味型:鲜香微辣。
用料:牛腩250克,牛蹄筋150克,牛板筋100克。
做法:将牛腩肉改刀切条,放入姜片、青葱、大料,用高压锅压制10秒钟收取备用;将发好的牛蹄筋、牛板筋过水,归入姜片、青葱、大料用高压锅压制20分钟抽出备用;锅内放入大油,放入金立辣30克、蒜片5克,归入压制好的牛腩肉、牛板筋、牛蹄筋,倒入高汤300克、盐5克、调味精10克、鸡粉10克,然后把汤汁收干就可以。
个性:香辣可口。

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