兴發娱乐 饮食功效 史上最全月饼配方,演化150款月饼做法!

史上最全月饼配方,演化150款月饼做法!



欢聚、吃月饼、赏月,那些都是管见所及人们过八月节佳节的主意,社会在时时四处的迈入和升华,大家的创新意识也是更仆难数,未来互连网流行起了协和亲手做月饼,听上去就像是有那么点新鲜劲。这两天又逢拜月节,市镇上的月饼精彩纷呈,口味好多,令人挑花了眼。但就在商家们使出全身招数吆喝卖月饼的时候,就有人不买他们的账,热衷于本人做月饼。他们说,自个儿入手的意思不光是为了存零钱,更在于搜索回归的野趣和震撼。自身做月饼也越来越成为一种时髦,上边笔者搜罗了种种月饼的做法,美味多多,创新意识多多,你还等什么,快快插手呢。
冰棒月饼质感:苦甜巧克力50克,白巧克力100克,草苺糖粉15克,白茶粉15克,冰沙(香草、巧克力、明旭草莓、花茶State of Qatar100克做法:1.将黑白巧克力各归入小锅中,隔热水融化成液态,抽取降低到40度左右(温手卡塔尔。将白巧克力分出三份,
在那之中一份投入草苺糖粉调成粉黄绿,另一份投入黑茶粉调成均红。2.以白巧克力为例,倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里,稳步转动使巧克力液体粘满果冻模内壁并确实,倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后收取,再用刚刚的艺术沾一层巧克力。如此再重复叁遍,那样就能够使果冻模里的巧克力厚度理想而均匀。若是操作时间过长,可将装巧克力液
的容器放在热水中保温。3.将稍稍软化的冰激凌装进果冻模里,并用勺轻轻抓牢不留空隙,放对开门电冰箱冷冻20分左右至硬。在雪糕表面淋上巧克力液封口,再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰棍月饼收取,放在密闭的盒子
里保存就可以。小秘诀:1、将巧克力液间接倒在结冰过的模型里兜圈子成型,比用刷子涂抹要省心均匀。2、巧克力液在入模早前,温度不要过高,与体温相通时比较浓稠,也能在模型内壁粘得比较厚。3、若无果冻模,去超级市场买大学一年级些的果冻,吃掉现在也能用哈。实在懒,喝掉的小满碧塑瓶子,尾部是秋菊形的,剪下来也行,多积累零钱呀。
紫薯奶黄月饼材质:新玉石白薯400G 白糖100G 鸡蛋2个 牛奶100G 黄油50G
低筋面粉50G做法:1
特殊紫薯洗干净,隔水蒸20分钟,直至用筷子能很自在的扎下去2
将鸡蛋和白糖拌和均匀放糖能够足够溶解,不过毫无打发。3
倒入牛奶,再掺和均匀4 充裕搅和过后用筛子过一下,使液体变得细腻5
过筛后的液体中翻腾低筋面粉,充足搅动到未有颗粒6
之后放入融化的黄油和弄均匀7
将搅和好的馅料隔水蒸20分钟,每间距5分钟搅动一下8
冷却过后的紫薯,剥皮,用筛子将紫薯留心的过筛9
紫薯和奶黄馅料冷却后,依照自身手上的月饼模具大小将紫薯放外面奶黄馅料放里面包起来裹圆,再用模具加强就能够食用。小贴士1
这里的紫薯过筛是为了口感更加细致,借使向往吃有细小的也可不必过筛。2
相较于冰糖,绵白砂糖要越来越好的溶解,能够依据自个儿的景观加糖分。3
吃不完的月饼要放三门三门电冰箱里保存,最棒在3天内食用完。4月饼模具压在此之前撒上一点白面,防止抑遏之后粘在模具上。
水晶月饼材质:白热水300克,黄砂糖40克,琼脂6克,豆沙球做法:1.白热水300克,加黄砂糖40克,掺和均匀至黄砂糖溶化。2.6克琼脂用冷水泡软,加适合的数量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1State of Qatar中。搅动均匀。后倒入模具四分之一处。3.把模具放智能冰箱冷藏几分钟,表面稍稍凝固时,参加揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。4.凝固后就可以食用,用牙签在四周轻轻转动一圈,然后倒扣模具,就能够轻易脱模。
冰皮月饼奶黄馅质感:鸡蛋1只,白粮3匙,栗粉1匙,黄油10克,奶粉80克做法:黄油放微波炉加热10数秒至软,再把具备素材拌匀,然后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分钟搅动叁次,蒸20至30分钟至熟就可以。月饼质感:糯婴儿米粉30克,栗粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉适当的数量(糯奶粉归入微波炉加热即熟的糕粉State of Qatar,奶皇馅适合的数量(作者这里将牛奶换到蒸看凉月蒸出来的山楂汁State of Qatar做法:1、籼糯糊、栗粉、牛奶(胡萝卜汁卡塔尔国、糖拌匀至无颗粒,隔水蒸20分钟至熟。2、稍凉后加盟油搓成软滑的面团,用保鲜膜包好放双门电冰箱松驰临小时左右。3、面团抽取后分成约干份小面团,馅料也搓成小团,冰皮面团与馅料比例约3:5。4、小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮,包入馅料裹上糕粉压模,脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,美貌的冰皮月饼即做成。
白色白莲茸月饼质感:见下方tips做法:1.将面粉、糖胶、碱水与葡萄籽油混合、揉匀。2.把揉好的面粉团切成小块,各揉成小圆团,中间掘出凹陷处,包入白莲茸和玫瑰紫,封口后归入月饼模具。3.将月饼模具放进烤炉,大致烤十八分钟就可以出炉。Tips:●
在烤制月饼的经过中,在月饼将要上色的时候,应把烤炉的热度骤降或喷一点点水,以承保月饼的水彩。●
提供三款别的馅料的月饼:首款,
特其拉酒蔓越莓酥。原料为:面粉30克、酥油10克、葡萄酒30克、莲茸20克、草莓(英文学名:strawberry卡塔尔国10克。做法:第二款,
全酥绿豆牛肉松,原料为:面粉30克、酥油10克、绿豆15克、羝肉松20克。制作方法与上述同样。
五仁月饼材质:月饼皮,中筋面粉150克,吉士粉(奶粉也可卡塔尔国8克,转变糖浆113克,枧水2克,熟火麻油40克,盐1克,五仁馅:,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美利哥民代表大会杏仁和草龙珠160克,赤砂糖80克,麦芽糖50克,熟糯奶粉140克,熟油35克,凉热水55-70克,辅料:土黄液(叁个黄色+1大匙蛋白,混合均匀卡塔尔国做法:1.转速糖浆中进入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,参预盐,掺和均匀,最终筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两钟头以上。2.种种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(无需异常的细碎,有颗粒感越来越美味卡塔尔(قطر‎,此番做的时候有点是用料理机破裂的,感到有一点点太碎了。3.将擀碎的果仁倒入容器中,参与果糖,麦芽糖,熟面粉,熟油,凉热水,和弄均匀,和成用手一握,可以成团的情景即可。4.将松弛好的饼皮分成30克/个,揉圆。五仁馅分成50克/个,团成圆形。5.取八个饼皮,微微拍扁转圆,放上贰个五仁馅,放进左边手手掌里,左边手将馅料向里推,同有的时候间右臂旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成八个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。6.手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯,间距摆归入铺垫好锡纸的烤盘。7.烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,收取,放凉,刷上暗褐液,送入烤箱,减低到150度,再烤10分钟左右至表面着色均匀就能够。8.月饼凉透后,归入保鲜袋子里,封闭回油2-3天后食用更加好。

10、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把剩下的糕粉倒出来

做法:

  1、将各色巧克力隔水融化备用;

2、筛入面粉、大米糊,掺和揉成面团,放置1小时

4、擀好的面片,将两偏向中档折过来;

  2、饼皮制作好后,假设较湿。可以沾一丢丢高粉会一举成功。假设你的饼皮太干,会让月饼开列,或许烤好后,不便于回油;

1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油和弄均匀

红豆600克、糖250克、麦芽糖150克、盐1/8小匙、黄油60克

  

图片 1

糖桂花1/2大勺

  7、月饼生胚放入模里,能够用手稍微按压。

6、将”水晶月饼“翻转过来然后用模具切下

13,静放30分钟后将油皮微微揉捏几下后分出小面团,各样小面团为24克;然后揉成圆形。

  3、放冷后分成35G没份的分寸待用;

番瓜豆沙冰皮月饼

油皮质感-核桃油60G

 做法:

图片 2

2.搅和据均匀之后混入面粉揉成团

  4、擀好的面片,将两偏侧中档折过来。

6、月饼模具内撒上某个白面防粘,摇一下,使面粉附在模具上

3、水油皮切约24g每份,油酥直接揪就足以,约16g-18g每份,各分8份。都分好后滚圆盖保鲜膜幸免自然的干。取一水油皮在手心按扁,油酥放置其上;

  1、饼皮材质混合,揉均匀,盖上保鲜膜,常温静置松弛半时辰。

8、在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上馅

做法:

 小贴士:

辅料:莲蓉馅300g、玫瑰酱15g、干徘徊花5g

7,开中火煮大概20-25分钟栗子就能够煮软了接下来熄火待凉。

  拜月节佳节是国内古板的回顾日,在本国历年的3月十七都会家庭团聚,而月饼是送亲友的赠礼。其节克罗地亚语化源源不绝。据小编明白,我们在中秋节吃的月饼多数都以因而集团进货,要是各位想要给长辈们表示心意能够和煦制作月饼哟。上面是小编盘点的各样月饼制作大全,各位能够参谋。

步骤:

2、倒入200克面粉,把面粉和其余材质揉成面团。把面团放到案板上,然后,拿出你做面包揉面包车型客车劲儿来啊,用力的揉面团20分钟,直到面团变得要命光滑、有弹性;

  8、模子垂直放在垫锡纸的烤盘上,用力压下。

9、再归入烤箱,烤15分钟左右,直到表面松石绿

2、将冰皮中的全数材质混合均匀,连容器归入烧热水的蒸锅中山高校火蒸15分钟,蒸透搅动均匀顺滑。(如若开掘存没蒸透之处就搅和好,适当延长期,常常,用浅平的容器会蒸的时日短又均匀);

  做法:

7、雪糕硬了随后,抽出模具,淋上巧克力浆封口

图片 3

  3、冰皮月饼做好后一旦不立时吃,最佳归入密闭的保鲜盒入对开门冰箱冷藏保存,可保持3天。

4、当碗里的液体凝固了高度的从碗里倒出来

2、油酥中的材料揉匀成团,归入保鲜袋中静置30分钟。把榨菜切碎,青葱切碎,连同全体调味品一齐加盟肉泥中,依照三个趋势一贯掺和上劲,入双门冰箱冷藏备用。油酥中的亚麻籽油需求一般温度放格外度软塌塌的情事,那样揉好的油酥才不至于发硬,而要保持和水油皮差不离的软软度才好操作,太硬的油酥在制作皮未时也轻便破酥露酥。做酥皮月饼的肉馅不合乎太湿粘,所以水要少加或不加,肉一定要和弄上劲,放入三门冰箱冷藏后馅变硬越来越好用,所以实际能够提前一八个小时调好馅冷藏备用;

  3、填入8分满的冰激凌,放入对开门双门电冰箱冷冻2钟头左右至凝固;

5、蒸熟的面糊和米糊放在联合签字,用调羹和弄至完全融入,在等候其冷却,北瓜冰皮就成了

苦味酒蔓越莓100克

  仿效分量:13个

主料:糯米粉60g、大米粉60g、南瓜100g、牛奶180g

3.趁面团松弛的进程,来做馅儿。将烤好的紫紫水晶色中庸之道。前天自笔者做的是50克四个的。那么做肆十七个叁个的小月饼皮和馅的百分比是2:8,所以皮10g馅料40g。放一颗咸淡紫灰在秤上看正视量,(半个珍珠白大概7~8g不等的)剩余不足的份量用白莲蓉馅补上。

  2、冰皮轻易变硬,若是操作时间较长最佳盖上保鲜膜防干;

1、用两小碗水(大约一斤)将琼脂煮溶

1.把油、糖浆和碱水混合用打蛋器打发

  15、馅料包好后,自来红月饼就成型了。将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上。

1、转变糖浆倒入碗里,到场枧水、食用油拌匀

8、模子垂直放在垫锡纸的烤盘上,用力压下;

  2、倒入炒锅中不停翻搅,其间插手油炼乳,分次参加澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的标准就可以。凉后会变得多少干硬有个别。

第多种:竹炭月饼

28,放入栗子蓉在中游。

  

2、用竹筷拌和面团,再用手和成软面团松弛半小时

1、将各色巧克力隔水融化备用;

  3、备馅,分成25g叁个。(作者的模型50g,作者用皮馅1:1,所以25g。你也得以用皮馅4:6还是6:4,皮不要太薄就好,太薄了发泄里边馅料的颜料反倒倒霉看)取25g皮,放上馅,包好就可以。

辅料:枧水3g、奶粉9g、月饼馅1250g、食用竹炭粉少些

4.把粉浆过筛二遍,保障未有面疙瘩,那样做出来的冰皮口感才会细腻。

  4、给各种冰激淋月饼封上底盖,记得要用相应的颜色哦。

主料:糯米粉45g,粘米粉、澄面25g、牛奶185g、奶粉15g、糖粉50g色拉油20ml

3、放冷后分成35G没份的分寸待用(冰皮特别粘手,应当要用保鲜膜垫在手中);

  12、把馅料放在案板上,用手整产生星型,相像用刀切成10等份。

辅料:水500g、琼脂10g

29,把栗子蓉裹好收口捏紧。

  7、折好的面团再一次擀开,并卷成圆筒状。

图片 4

5,稍稍有一点点余温时就足以把壳剥开了,烤过的栗子超轻松就剥开。

  :袋装赤山豆馅低糖型

10、做好的月饼放进双门双门电冰箱,冷藏2、3钟头,就可以享受

12、把馅料放在案板上,用手整形成纺锤形,相近用刀切成10等份;

  2、倒入200克面粉,把面粉和别的资料揉成面团。把面团放到案板上,然后,拿出您做面包揉面包车型地铁后劲来吧,用力的揉面团20秒钟,直到面团变得非常光滑、有弹性。

4、醒好的饼皮分成15g

用料2 :

  1、冰皮能够希图多样口味;

图片 5

5、用擀面杖擀成牛舌状,卷起。相近做好别的7份。能够盖保鲜膜静置15分钟,以便上面越来越好的操作;

  1、炒制看兰秋,尽量多炒一会,勤翻防粘锅,把超过四分之二水份蒸发掉。

1、糖浆和枧水混合,倒入棕榈油和弄均匀

猪油50g

  4、饼皮表面开列,烤前喷些水会有非常大肃清。

9、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具上,再将包好的冰皮面团放进模具,用手掌抓实

3、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。

  做法:

其次种:白莲蓉广式月饼

水350g

  16、依次包好全体的月饼以后,用果汁瓶盖沾上少量红棕食用色素,在月饼最上端印出二个黄色的圆形。

2、有时搅和一下,把地点的巧克力翻到下边,直至全部巧克力都溶化成为顺滑的巧克力浆

2、冰皮轻松变硬,假如操作时间较长最棒盖上保鲜膜防干;

  3、松弛好的饼皮,分割成每一种50克,团成球状,备用。

巧克力冰棒月饼

图片 6

图片 7

竹炭月饼

1、红枣洗净用水浸透一会,放入烧热水的蒸锅中,盖严锅盖小火蒸半钟头,晾凉后言近旨远的剥皮去核,(那确实是二个非常须求恒心的活计)将枣肉捣烂。(建议用捣的,假诺用搅动机遇打不动)锅烧热下入枣泥乾煎,然后20g油分次参加炒匀,最终参与面粉30G炒匀就可以。晾凉后正是枣泥馅,分成30g高低每份,用手搓成球待用;

  10、再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、白糖。

5、冰棍提前从冷冻室获得冷藏室放30秒钟左右,等雪糕最初减轻的时候就可以用小调羹填进模具,雪糕大约填制八分满

1.率先要管理咸银灰,将咸梅红放入烤盘,烤箱预热180度,各类暗红喷上一点惊人苦味酒,咸茶绿放入预热好180度的烤箱中,烤制5~8分钟,土褐开端出油就足以了。

  5、左边手将馅料向乡亲推,同期左边手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开。

4、取五个松散好的面团放在手心,稍按压成人中学间薄边缘厚,放上焰心

9,料理机打拌成栗子蓉后放入不粘锅里开温火混炒。

图片 8

7、抽取后放在一平面上,放上模具

21,静放10分钟,盖上保鲜膜。

  4、将莲蓉包入烤好的蓝灰;

食材:

羊角葱几根

  2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放双门电冰箱冷冻3-5分钟;

步骤:

1、饼皮材质混合,揉均匀,盖上保鲜膜,一般温度静置松弛半个钟头;

  1、红枣洗净用水浸润一会,放入烧热水的蒸锅中,盖严锅盖大火蒸半小时,晾凉后语重心长的剥皮去核,将枣肉捣烂。锅烧热下入枣泥混炒,然后
20g油分次到场炒匀,最终步向面粉30G炒匀就可以。晾凉后就是枣泥馅,分成30g高低每份,用手搓成球待用;

7、冰皮冷却后,把冰皮分成15克叁个,馅分成35克叁个

澄粉20g

  冰皮:面粉30g、糯米粉100g、澄粉60g、粘米粉80g、白糖60g、玉米油20g、水350g

主要调味料:木樨糖10g、黄心地瓜500g

栗蓉酥皮月饼

  用料::南瓜200g、土豆200g、炼乳15g、橄榄油20ml、澄粉20g

2、放入面粉和配方奶,拌匀以往醒二个钟头

2、每一个面剂子用擀面杖擀成圆形的面片,将鲜肉馅放在面片中心包起来,用手掌轻轻压扁。(包的时候要小心,收口处不可能沾上肉馅,否则收口处难以粘结紧凑,烤的时候馅料可能会挤出来。)

  做法:

10、稍凉后 的月饼坯刷上蛋液,放入烤箱烤5秒钟

25,10分钟后拿四个卷好的酥压扁。

  6、把叠好的面片,横放在砧板上,再一次擀成纺锤形面片。同样珍视新4折。重复这几个进度2-3次,一共进行3-4次四折。直到面团表面变得要命光滑,平整。

5、用虎口处渐渐演化收凉皮,直到收紧未有缝隙,然后滚圆

5.中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠,煮到差不离那样就足以步入糖、麦芽糖和盐,

  小贴士:

1、烧热一锅水,温度差不离30~40度左右,关火,把巧克力装进大碗,放进锅里隔水融化

馅料:

  8、卷好的面团,切成13个小剂子。

食材

5.然后起始包月饼,那是大工程,因为月饼皮相当的小一团却要包住大大的三个馅儿,所以要稳步的来包。将小面团用手按扁,然后放上二个莲蓉鲜蓝馅。右边手按住馅,右臂虎口轻轻托住饼皮往上推,大概快收口时方可换大拇指轻轻往上推开凉皮直至收口完全关闭。最终轻轻滚圆。面团沾上一丢丢白面将余下的面粉抖掉。

 做法:

食材:

鲜肉馅
:豕肉馅250克,原糖2tbsp,岩蜜1tbsp,炒熟的白芝麻56%tbsp,芝麻油10ML,老抽55%tbsp,花雕1tbsp,盐1tsp,姜末,球葱末各一点点。肉馅及全数调料倒入大碗里用象牙筷不断的和弄肉馅,直到肉馅现身粘性

  5、折好的面片再对折。相同制作千层酥皮的叠被子。那是首先次四折。

9、烤箱180度预热,在月饼表面上喷点水,然后放进烤箱里烤5分钟

粘米粉80g

  模子:100克月饼模

辅料:红豆沙适用、白砂糖50g、油20ml

17,把油酥包起来,收口捏紧。

  做法:

食材:

图片 9

  3、饼皮质感混合均匀后,盖盖醒多个时辰,分成10份。豆沙和莲蓉各分为5份;

图片 10

油皮质感-热水80G

  14、擀好的圈子凉粉,包入1份馅料。

6、取一小碗,放上熟粉,把搓好的月饼坯放熟粉中滚一下,全体沾满

蛋清1个

  9、接下去制作馅料。把食糖、芝麻油、糖金桂、熟面粉倒入碗里。

10、5分钟后收取月饼,在月饼表面上用刷子涂上不同凡响的蛋液

其不常候熬了火麻油,不消说,一定是为着它,苏式月饼。对的,笔者最爱的,依旧实际酥皮,咸味,肉馅的苏式鲜肉月饼。它皮层酥松,光芒美观,馅料肥而不腻,口感松酥,综上可得,是非常贴笔者的食欲。

  5、再将饼皮包入莲蓉;

1、在盆里翻腾牛奶、果糖、油搅动均匀

11.取一块冰皮,稍稍拍扁,捏圆,放上一块豆沙馅儿。

 用料:

5、取叁个饼皮压扁,放前段日子馅饼

用料1 :

  馅料:红枣500g

第三种:广式大米月饼

8.月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密闭回油2-3天后食用越来越好。

 用料:

11、把包好的冰皮面团放进模具

14、擀好的圆形面皮,包入1份馅料;

  1、花青取咸鸭蛋的浅鲜黄。烤的时候会出少些油是健康情形;

4、北瓜去皮去瓤切块,放在电磁波炉盒中入微波炉打熟压成泥

8.往冷却好的面糊上罕见撒一层炒熟的江米糊,以免粘手。

  4、糕粉的预备,把糯果泥放入锅中,小火慢炒至颜色微微有一些黄,香味出来了就能够,不要炒过头啊;

步骤:

用料1 :

 用料:面粉150克、豆沙60*5=300克、莲蓉60*5=300克、暗红十三个、转变糖浆120克、花生油30克、枧水3克、表面刷黄铜色水

步骤:

做法:

  2、炒好后自然要凉透,可归入双门三门电冰箱冷藏。

7、圆球撒点高筋面粉防粘,月饼模子里也撒些高筋面粉,将圆球放进去

主料:面粉150克、糖浆60克、油50克

  11、用手把全部资料抓匀混合成为馅料。

2、倒入籼糯糊、粘果泥、澄面,丰盛搅拌均匀,成为稀面糊

1、水油皮中存有材料根本揉匀至能够拉出透明薄膜,放入保鲜袋中静置30分钟。个中大豆油能够不提前软化,但要用热水,制止花生油太硬而倒霉揉匀。此配方的水油皮非常软绵绵,但因为有油膏,所以很好揉,基本上能用做面包时边揉边摔打客车一手。独有水油皮有了很好的延展性,才可禁得住二次遍的折叠不破酥露酥;

  17、将烤盘归入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,烤焙25-30分钟,直到月饼表面产生棕浅绿。

图片 11

4、取1个饼皮,压扁,放上馅料;

  11、月饼生胚排放在烤盘中,入预热180度的烤箱,中上层,20分钟左右,出炉平常的温度放置,凉透后归入密封盒保存,1-3天就能够顺遂完毕“回油”,月饼从里到外都变得软润。

食材:

13、取三个油酥皮小剂子,切面朝上位居案板上,用擀面杖擀成圆形凉皮;

  糕粉:糯米粉20g

图片 12

3、松弛好的饼皮,分割成各种50克,团成球状,备用;

  10、抬起月饼模,推出月饼生胚。

4、将饼皮按扁,包入莲蓉馅料

做法

  6、直至饼皮完全包裹住馅料,捏紧收口,在面粉里打个滚儿,双臂来回搓下,使面粉均匀布满在月饼生胚上。

12、把月饼模用力压一下倒出来,做好的月饼放进三门三门电冰箱冷藏一晚

水适量

  6、包好后,用月饼模具压出花纹,烤箱200度预热,先喷水,烤5分钟,再刷郎窑红水,烤15分钟左右就可以。

辅料:花型模具一套

5、再将饼皮包入莲蓉;

9、烤箱200度预热后,归入烤箱烤6分钟后收取

红枣500g

  4、取1个饼皮,压扁,放上馅料。

5、刺客去萼留瓣,归入碗中加热水浸透5秒钟

麦芽糖10克

  5、包:取一份冰皮,隔保鲜膜压扁,放上一份枣泥馅,向上包裹严,冰皮的延展性相当好;

第三种、巧克力冰棍月饼

开水76克

  :摩卡咖啡400克、利口酒蔓越莓100克

白莲蓉广式月饼

7、雷同做好其余7份那时候再盖保鲜膜静置15-20分钟。静置好后取一份,按扁,擀成人中学等稍厚,四周薄的皮;

  1、计划咸土灰;

主要调味料:高筋面粉30g、低筋面粉270g、亚麻籽油75g、糖浆225g

1,栗子买回来现在洗净备用。

  4、能够沾一丢丢糕粉,模子里也倒入糕粉,注意粉不可太多,多了做出的饼皮不狼狈了。然后把球放入模型中,压出就可以

其三种:玫瑰冰皮月饼

小贴士:

  

7、再将剩余的面粉倒出,把包好的面团放入模具,压模

糯米粉 50克、粘米粉 40克、澄粉 20克、植物油 18克、牛奶 190克、糖粉
50克、豆沙馅 100克

  1、番蒲、地蛋去皮去瓤,直接归入蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,抽出入容器中搅拌均匀。

辅料:色拉油80g、枧水5g、鸡蛋1只、熟粉适当的量

冰皮:

图片 13

步骤:

图片 14

  9、松手手,压下的花片会回弹至原本职位。

食材:

11、用手把所有素材抓匀混合成为馅料;

3、搅动好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20秒钟就能够蒸熟

土豆200g

  2、烤箱160度预热,中层烤5分钟;

6、用双手逐步的往上推,把月饼馅包住成为二个圆球

白芝麻一点点

 小贴士:

8、然后归入预热好的烤箱,烤5分钟,待花纹定型后,抽取来刷一层墨紫水(只刷表面,侧边不刷)

水晶月饼

  6、隔保鲜膜拧成球状,归入糕粉中滚一圈防粘然后放入月饼模中压扁,脱模就可以。

8、月饼模直接按在烤箱上,压出月饼花纹

做法:

  1、首先制作油酥皮。需求把白糖、麦芽糖等材质倒入碗里,加热水,搅动均匀将来倒入麻油搅和就可以。

6、把模具再度放入冷冻室 ,至冰沙重新冻硬

7、月饼生胚归入模里,能够用手微微按压;

  2、将冰皮中的全体资料混合均匀,连容器放入烧滚水的蒸锅中山高校火蒸15分钟,并拌弄均匀。(倘使发掘成没蒸透的地点就搅动好,适当延长时间,常常,用浅平的器皿会蒸的时日短又均匀);

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